શાકાહારી લોકો પાસે ખાસ શાકભાજીના નામે ફક્ત પનીર હોય છે. જો તમને કંઈક સારું ખાવાનું મન થાય તો શાહી પનીર, મટર પનીર અને ક્યારેક કઢાઈ પનીર ઘરે જ બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો પનીર કોફ્તા બનાવીને ખાય છે. મોટાભાગની પનીર શાકભાજી ઓછી મસાલેદાર હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે કંઈક મસાલેદાર અને તીખું ખાવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આજે અમે તમને એક ખૂબ જ ખાસ પનીર શાકની રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ. આ શાકભાજીને પનીર ચિંગારી કહેવામાં આવે છે. હા, નામ ચિંગારી છે એટલે ખાધા પછી મોંમાંથી ધુમાડો ચોક્કસ નીકળશે. પણ આ શાકભાજી તમારા કંટાળાજનક ખોરાકમાં સ્વાદ ઉમેરશે. આ મસાલેદાર અને તીખી પનીર શાક કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો છો?
પનીર ચિંગારી રેસીપી – પનીર ચિંગારી રેસીપી
સૌપ્રથમ, ૧૦૦ ગ્રામ પનીરના ટુકડા કરો અને તેને મિક્સરમાં ¾ કપ દૂધ ઉમેરીને પીસી લો. આનાથી ચીઝ પેસ્ટ જેવું બની જશે.
હવે એક પેનમાં ૨ ચમચી તેલ નાખો અને તેમાં જીરું, કસુરી મેથી અને મસાલા ઉમેરો. હવે તેલમાં ૧ ઇંચ સમારેલું આદુ, ૧ સમારેલું લીલું મરચું અને અડધી ડુંગળી નાખીને થોડું સાંતળો. થોડી બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી અને લીલા ધાણા ઉમેરીને સાંતળો.
હવે તૈયાર કરેલા મસાલામાં જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો, કાળા મરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. જ્યારે સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે આ મસાલામાં પીસેલી ચીઝ પેસ્ટ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને ગ્રેવી થોડી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે ગ્રેવી બાજુ પર રાખો.
બીજા પેનમાં, 2 ચમચી તેલ અને 1 ચમચી માખણ ગરમ કરો. થોડી કસુરી મેથી, ૧-૨ ચમચી તલ ઉમેરો અને હળવા હાથે શેકો. તેમાં અડધી ડુંગળી, ૧ સમારેલું કેપ્સિકમ અને લગભગ ૧૦૦ ગ્રામ સમારેલું ચીઝ ઉમેરો.
બધું જ ૧ મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર શેકો. ઉપર હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે ચીઝ પર લીલા ધાણા છાંટો અને અડધા લીંબુનો રસ નીચોવો.
આ તળેલું મસાલેદાર પનીર તૈયાર કરેલી પનીર ગ્રેવીમાં ઉમેરો. ઉપર કેપ્સિકમ અને ડુંગળી ઉમેરો. પનીર ચિંગારી તૈયાર છે, તેને પરાઠા અને રોટલી સાથે ખાઓ. તમે કદાચ આટલી મસાલેદાર પનીર વાનગી પહેલાં નહીં ચાખી હોય.
