શું તમે પણ નાસ્તામાં કંઈક હળવું, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવવા માંગો છો? અથવા શું તમને સાંજની ભૂખ સંતોષવા માટે ઝડપી નાસ્તાની જરૂર છે? જો હા, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. હા, ટામેટા ઉપમા એક એવી વાનગી છે જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું ઉત્તમ મિશ્રણ છે. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તે તમારા પેટને ભરે છે અને સાથે સાથે તમને ઉર્જા પણ આપે છે. આવો, વિલંબ કર્યા વિના, આ અદ્ભુત ટામેટા ઉપમાની સરળ અને ઝડપી રેસીપી જાણીએ.
ટામેટા ઉપમા માટે સામગ્રી
- રવો: 1 કપ
- ટામેટા: 2 મધ્યમ કદ (બારીક સમારેલા અથવા પ્યુરી કરેલા)
- ડુંગળી: 1 મધ્યમ કદ (બારીક સમારેલા)
- લીલા મરચાં: 1-2 (બારીક સમારેલા, સ્વાદ અનુસાર)
- આદુ: 1 નાનો ટુકડો (છીણેલા અથવા બારીક સમારેલા)
- કરી પાન: 7-8 પાન
- રાઈ (સરસવ): 1/2 ચમચી
- ચણાની દાળ: 1/2 ચમચી
- ઉરદની દાળ: 1/2 ચમચી
- મગફળી: 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)
- તેલ અથવા ઘી: 2 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
- ખાંડ: 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક, સ્વાદ વધારવા માટે)
- ધાણાના પાન: બારીક સમારેલા (સજાવટ માટે)
- પાણી: 2 થી 2.5 કપ (સોજીની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે)
- લીંબુનો રસ: 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)
ટામેટા ઉપમા બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ, એક ટામેટા લો અને તેને ઉકાળો. સોજીને તેલ કે ઘી વગર ધીમા તાપે એક પેનમાં તેલ કે ઘી વગર શેકો. તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય. શેક્યા પછી, તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
- હવે એ જ પેનમાં તેલ કે ઘી ગરમ કરો. રાઈ ઉમેરો, જ્યારે રાઈ તતડવા લાગે, ત્યારે ચણાની દાળ અને અડદની દાળ ઉમેરો અને તે આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- હવે મગફળી (જો ઉમેરતા હોવ તો), કઢી પત્તા, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને છીણેલું આદુ ઉમેરો. ડુંગળી આછા ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- હવે બારીક સમારેલા ટામેટા (અથવા ટામેટાની પ્યુરી) અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ટામેટાં નરમ થાય અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે આ સમયે થોડી હળદર અને લાલ મરચાંનો પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
- જ્યારે ટામેટા રાંધાઈ જાય, ત્યારે તેમાં પાણી અને ખાંડ ઉમેરો અને પછી પાણી ઉકળવા દો.
- પાણી ઉકળે પછી, ગેસ ધીમો કરો અને શેકેલા સોજીને ધીમે ધીમે હલાવતા રહો અને સતત હલાવતા રહો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
- સોજી ઉમેર્યા પછી, તેને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી સોજી બધું પાણી શોષી ન લે અને ઉપમા ઘટ્ટ ન થાય. તેને ઢાંકીને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ સુધી રાંધવા દો જેથી સોજી સારી રીતે ફૂલી જાય.
- પછી છેલ્લે, ગેસ બંધ કરો અને બારીક સમારેલી કોથમીર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ગરમ ટામેટા ઉપમા તૈયાર છે. તમે તેને નાસ્તામાં નારિયેળની ચટણી અથવા અથાણા સાથે પણ પીરસી શકો છો.
