કેટલાક બાળકો ખાવા-પીવામાં ખૂબ જ ઉદાસ હોય છે. તેમને કંઈપણ ખવડાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. જો તમારું બાળક પણ તેમાંથી એક છે, તો આ રંગબેરંગી ટુટી-ફ્રુટી બરફી બનાવો અને તેને એકવાર ખવડાવો. તેઓ ચોક્કસપણે તેનો સ્વાદ પસંદ કરશે. આ મીઠાઈ બનાવવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં, અને આ બરફી બનાવવામાં ઉપયોગમાં લેવાતી વસ્તુઓ પણ બાળકોને આકર્ષિત કરશે, જેના કારણે તેઓ તેને વારંવાર ખાવાની માંગ કરશે. આવો, જાણીએ ટુટી-ફ્રુટી બરફી બનાવવાની રેસિપી.
બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ દૂધ
- 2 ચમચી દેશી ઘી
- 100 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ
- 2 કપ દૂધ પાવડર
- અડધો કપ ખાંડ
- મનપસંદ ટુટી ફ્રુટી (રંગ- લીલો, લાલ અને પીળો)
- સુકા ફળો (કાજુ, બદામ, પિસ્તા અથવા અખરોટ)
પદ્ધતિ
સ્ટેપ 1
સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક ઊંડો તવા મૂકો અને તેને ગરમ કરો. હવે તેમાં 1 કપ દૂધ ઉમેરો અને ગરમ રાખો. આ પછી તેમાં 2 ચમચી શુદ્ધ દેશી ઘી નાખીને એક વાર હલાવો. જ્યારે ઘી દૂધ સાથે સારી રીતે ભળી જાય, ત્યારે તેમાં સફેદ ચોકલેટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. દૂધને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી ચોકલેટ ઓગળે અને સારી રીતે ભળી ન જાય. હવે તેમાં મિલ્ક પાવડર ઉમેરો, આ સમયે ગેસને ધીમી આંચ પર રાખવો જરૂરી છે, નહીં તો મિશ્રણ એકસાથે ચોંટી શકે છે. આ તબક્કે તમારે મિશ્રણને બરાબર હલાવીને રાંધવાનું છે જેથી ચોકલેટ અને દૂધનું મિશ્રણ બળવાનું શરૂ ન કરે. જ્યારે તમારું મિશ્રણ એકસાથે આવવા લાગે એટલે કે તવાને છોડીને કણક જેવું થઈ જાય તો તેમાં ખાંડ નાખો. હવે ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી તેને ધીમી આંચ પર પકાવો.
સ્ટેપ-2
હવે તમારું બરફીનું મિશ્રણ તૈયાર છે. તેમાં ડ્રાય ફ્રુટ્સ અને ટૂટી ફ્રુટી ઉમેરીને એક વાર હલાવો અને ગેસ બંધ કરી દો. દરમિયાન, તમારે બાકીની સફેદ ચોકલેટને એક પેનમાં ઓગળવી પડશે.
સ્ટેપ-3
બરફીનું મિશ્રણ એક પ્લેટમાં મૂકો અથવા જો તમારી પાસે બેકિંગ ટ્રે હોય તો તેના પર સૌપ્રથમ બટર પેપર ફેલાવો. બટર પેપર પર બરફીનું મિશ્રણ રેડો અને તેને ફેલાવો. હવે તમારે તેને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ફ્રીઝમાં રાખવાનું રહેશે.
સ્ટેપ-4
બે કલાક પછી તેને બહાર કાઢો. બરફી સેટ થઈ જાય પછી, તમારે તેના પર ઓગાળેલી સફેદ ચોકલેટ રેડીને એક સ્તર બનાવવાનું છે. ચોકલેટનું સ્તર એકસરખું હોવું જોઈએ અને બરફીની સમગ્ર સપાટી પર ફેલાયેલું હોવું જોઈએ. ધ્યાન રાખો, ઓગળેલી ચોકલેટને પહેલા ઓગળી લેવી જરૂરી છે કારણ કે જો તમે તેના પર ખૂબ જ ગરમ ચોકલેટ રેડશો તો જામી ગયેલી બરફી તૂટી શકે છે. ચોકલેટ લેયર ફેલાવ્યા પછી બરફીને સેટ થવા માટે વધુ 1 કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખો.
સ્ટેપ-5
હવે બરફીને ફ્રીજમાંથી કાઢીને પ્લેટમાંથી કાઢી લો. બરફીમાંથી બટર પેપરને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કાઢી લો. હવે બરફીને મનપસંદ કદમાં કાપો. તૈયાર છે તમારી ફ્રુટ અને અખરોટની બરફી.
આ સ્વાદિષ્ટ, રંગબેરંગી અને સૂકા ફળોથી ભરેલી બરફી તમારા બાળકોના સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખશે.
