જો તમને કંઈક મસાલેદાર, ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય છે, તો આલૂ ચીઝ ટિક્કી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી ચીઝી છે, જે બધી ઉંમરના લોકોને ગમશે. આ બનાવવા માટે, બાફેલા બટાકા, મસાલા અને બ્રેડક્રમ્સમાંથી ટિક્કી તૈયાર કરો, વચ્ચે મોઝેરેલા ચીઝ ભરો, પછી ક્રિસ્પી કોટિંગ લગાવો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને લીલી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો અને મસાલેદાર સ્વાદનો આનંદ માણો.
સામગ્રી :
ટિક્કી માટે
બટાકા (બાફેલા અને છૂંદેલા) – ૩ મધ્યમ કદના
બ્રેડક્રમ્સ – ½ કપ
ધાણાના પાન (બારીક સમારેલા) – 2 ચમચી
લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા) – ૧-૨
લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી
ચાટ મસાલો – ½ ચમચી
ગરમ મસાલો – ¼ ચમચી
કોર્નફ્લોર – ૨ ચમચી (બાઇન્ડિંગ માટે)
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ભરવા માટે
મોઝેરેલા ચીઝ (છીણેલું) – ½ કપ
મરચાંના ટુકડા – ¼ ચમચી
કોટિંગ માટે
કોર્નફ્લોર – ૧ ચમચી
પાણી – 2 ચમચી
બ્રેડક્રમ્સ – ½ કપ
તેલ – તળવા માટે
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકામાં બ્રેડક્રમ્સ, લીલા ધાણા, લીલા મરચાં, લાલ મરચાં પાવડર, ચાટ મસાલો, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેમાં એક ચમચી કોર્નફ્લોર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ટિક્કીનું મિશ્રણ ગૂંથી જાય.
- હવે તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના ભાગો લો અને તેને હથેળીમાં ગોળ આકારમાં ફેલાવો. વચ્ચે એક ચમચી મોઝેરેલા ચીઝ મૂકો અને તેને બધી બાજુથી ધીમેથી બંધ કરો જેથી તેને ટિક્કીનો આકાર મળે. હવે તેને બરાબર સીલ કરો જેથી તળતી વખતે ચીઝ બહાર ન આવે.
- હવે એક બાઉલમાં એક ચમચી કોર્નફ્લોર અને પાણી મિક્સ કરીને પાતળું દ્રાવણ બનાવો. આ દ્રાવણમાં ટિક્કીઓને ડુબાડીને બ્રેડક્રમ્સમાં સારી રીતે લપેટી લો. આનાથી ટિક્કીઓ વધુ ક્રિસ્પી અને દેખાવમાં આકર્ષક બનશે.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ટિક્કીઓને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. સ્વસ્થ વિકલ્પ માટે, તેમને શેલો ફ્રાય કરો અથવા એર ફ્રાયરમાં 180°C પર 10-12 મિનિટ માટે બેક કરો.
- ગરમાગરમ પોટેટો ચીઝ ટિક્કી લીલી ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા લસણ મેયોનેઝ ડીપ સાથે પીરસો. તમને અંદરથી તેની ક્રિસ્પીનેસ અને ચીઝી ટેક્સચર ચોક્કસ ગમશે. જો તમને મસાલેદાર ટ્વિસ્ટ જોઈતો હોય, તો તમે ટિક્કીના મિશ્રણમાં થોડો ચાટ મસાલો અને ચીલી ફ્લેક્સ ઉમેરી શકો છો.
- આગલી વખતે જ્યારે તમને કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય, ત્યારે આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અજમાવી જુઓ!
