ગરમ પવનોને કારણે હીટ સ્ટ્રોકનો ભય રહેલો છે. આનાથી બચવા માટે, તમે પહેલાથી જ તમારા આહારમાં કેટલીક ચટણીનો સમાવેશ કરી શકો છો, જેથી આ ગરમ પવનો તમને નુકસાન ન પહોંચાડે. ચાલો આ ઉનાળાની ઋતુમાં એવી ચટણી બનાવીએ જે તમને ઠંડક આપશે.
હીટ સ્ટ્રોકથી બચવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તડકામાં બહાર ન જવું, પરંતુ દર વખતે આવું કરવું શક્ય નથી. જો તમારે તડકામાં બહાર જવું પડે, તો પોતાને ઠંડુ રાખવા માટે, તમે દરરોજ થોડી ચટણી બનાવી શકો છો, જે ખોરાકનો સ્વાદ વધારશે અને ગરમીથી પણ બચાવશે.
ધાણા-ફુદીના દહીંની ચટણી
સામગ્રી
એક કપ ફુદીનાના પાન, સાંઠા વગર અને અડધો કપ કોથમીરના પાન, તાજા સાંઠા સાથે. આદુનો અડધો ટુકડો, લસણની એક કળી, ૧-૨ લીલા મરચાં, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ૧ ચમચી તાજું દહીં.
બનાવવાની રીત
હવે બધી સામગ્રીને મિક્સર જારમાં નાખો અને સારી રીતે પીસી લો. જરૂર કરતાં વધુ પીસશો નહીં કારણ કે તેનાથી ચટણી કડવી બની શકે છે. ચટણી પીસી ગયા પછી, તેમાં થોડું દહીં ફેંટીને ચાટ મસાલા સાથે મિક્સ કરો. હવે તેને થોડા સમય માટે ઠંડુ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો. તમે આને તમારી કોઈપણ વાનગી સાથે પીરસી શકો છો. આ ચટણી પેટને ઠંડુ રાખે છે.
કાચી કેરીની ચટણી
સામગ્રી
અડધી કાચી કેરી, ૧-૨ લીલા મરચાં, અડધો ઇંચ આદુનો ટુકડો, અડધી ચમચી જીરું, ૧ કપ સમારેલી કોથમીર, થોડી ખાંડ, સ્વાદ મુજબ મીઠું,
બનાવવાની રીત
કેરીને ધોઈને છોલી લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. કર્નલો કાઢી નાખો. હવે મિક્સર જારમાં કેરીના ટુકડા, લીલા મરચાં, આદુ, જીરું, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. તેને બારીક પીસી લો. હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને પાતળી ચટણી બનાવો.
ડુંગળી-કાઈ ચટણી
સામગ્રી
૩-૪ ડુંગળી, ૩-૪ લીલા મરચાં, એક કાચી કેરી, થોડા ફુદીનાના પાન, લાલ મરચું પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું.
બનાવવાની રીત
કાચી કેરીને ધોઈને છોલી લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. હવે ડુંગળી છોલીને તેને બારીક સમારી લો. મરચું, ફુદીનો ઉમેરો અને બારીક પીસી લો. હવે તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર નાખીને સર્વ કરો. ગરમીથી બચવા માટે, ડુંગળી અને કાચી કેરી બંનેને એક ખાતરીપૂર્વકનો ઈલાજ માનવામાં આવે છે.
