સવારની ઉતાવળમાં, આપણે ઘણીવાર એવો નાસ્તો શોધીએ છીએ જે ઝડપથી તૈયાર થઈ શકે અને આપણું પેટ પણ ભરાઈ જાય. જો આવો નાસ્તો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય તો શું કહી શકાય! આજે અમે તમારા માટે આવી જ એક અદ્ભુત રેસીપી લાવ્યા છીએ – પુદીના પરાઠા. તે ફક્ત મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જતું નથી, પરંતુ તમને દરેક ડંખમાં અદ્ભુત સ્વાદ પણ મળશે. ફુદીનાની સુગંધ અને પરાઠાની કરકરી સ્વાદ ભેગા થઈને એક એવો જાદુ બનાવે છે જેને તમે નાસ્તામાં વારંવાર ખાવાનું મન કરશો. ચાલો જાણીએ આ સ્વાદિષ્ટ ફુદીનાના પરાઠા બનાવવાની સરળ રેસીપી.
સામગ્રી :
- ૨ કપ ઘઉંનો લોટ
- ૧ કપ તાજા ફુદીનાના પાન (બારીક સમારેલા)
- ૧/૨ ચમચી જીરું પાવડર
- ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ મુજબ)
- ૧/૪ ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ૨ ચમચી તેલ અથવા ઘી
- જરૂર મુજબ પાણી
- પરાઠા તળવા માટે તેલ અથવા ઘી
પદ્ધતિ:
- એક મોટા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, બારીક સમારેલા ફુદીનાના પાન, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. હવે લોટમાં ૨ ચમચી તેલ અથવા ઘી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આનાથી પરાઠા ક્રિસ્પી બનશે.
- ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને નરમ કણક ભેળવો. કણક ખૂબ કઠણ કે ખૂબ નરમ ન હોવો જોઈએ.
- ગૂંથેલા કણકને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને તેને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી તે જામી જાય.
- કણકમાંથી મધ્યમ કદના ગોળા તોડી નાખો. એક કણકના બોલને સૂકા લોટમાં ભેળવી દો અને તેને ગોળ અથવા તમારી પસંદગીના આકારમાં પાતળા પાથરી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે પરાઠા ખૂબ જાડા કે ખૂબ પાતળા ન હોવા જોઈએ.
- એક તવા અથવા તવાને ગરમ કરો. રોલ કરેલા પરાઠાને તવા પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ આછા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- જ્યારે પરાઠા બંને બાજુથી થોડું શેકાઈ જાય, ત્યારે તેના પર તેલ અથવા ઘી લગાવો અને તેને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- તૈયાર કરેલા ફુદીનાના પરાઠાને દહીં, અથાણું, ચટણી અથવા તમારા મનપસંદ શાક સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
