ઉનાળાની ઋતુમાં કેરી ઘણા લોકોનો પ્રિય ખોરાક છે. આ ઋતુમાં, કેરીના પ્રેમીઓ તેને અલગ અલગ રીતે પોતાના આહારમાં સામેલ કરે છે. તમે તેની મીઠી અને ખાટી ચટણી પણ અજમાવી શકો છો. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ છે અને બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે.
સામગ્રી :
- ૨ પાકેલા પણ કઠણ કેરી (છાલ કાઢીને સમારેલા)
- ૧/૨ કપ ખાંડ અથવા સ્વાદ મુજબ
- ૧/૪ કપ સરકો (સફેદ અથવા સફરજન સીડર)
- ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું પાવડર અથવા સ્વાદ મુજબ
- ૧/૪ ચમચી વાટેલું આદુ
- એક ચપટી મીઠું
- થોડી કિસમિસ અથવા સમારેલી બદામ
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, એક તપેલીમાં, સમારેલી કેરી, ખાંડ, સરકો, લાલ મરચું પાવડર, આદુ અને મીઠું ભેગું કરો.
- હવે આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
- ગરમી ઓછી કરો અને ૧૫-૨૦ મિનિટ સુધી અથવા કેરી નરમ થાય અને ચટણી ઇચ્છિત ઘનતા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેમને ચોંટી ન જાય તે માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- જો વાપરી રહ્યા હોવ, તો ગેસ બંધ કરતા પહેલા થોડી મિનિટો પહેલાં કિસમિસ અથવા સમારેલા બદામ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ગેસ પરથી ઉતારી લો અને ચટણીને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો.
- ઠંડુ થતાં તે વધુ ઘટ્ટ થશે.
- તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરીને ફ્રીજમાં રાખો. આ ઘણા અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે.
