વિટામિન B12 એ એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે જે આપણા શરીરમાં ડીએનએ બનાવવા અને આપણા શરીરના કોષોમાં ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી છે. આ વિટામિનની ઉણપથી શરીરમાં ઘણી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આ વિટામિનની ઉણપથી થાક, નબળાઈ, સોજો, યાદશક્તિમાં ઘટાડો તેમજ એનિમિયા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ભારતીયોના આહારમાં કઠોળનું વિશેષ મહત્વ છે. કઠોળને પ્રોટીનનો ભંડાર માનવામાં આવે છે, પરંતુ આ કઠોળનું પાણી પીવાથી માત્ર 21 દિવસમાં વિટામિન B-12ની ઉણપને દૂર કરી શકાય છે. આવો અમે તમને આ દાળ વિશે જણાવીએ.
વિટામિન B-12 ની ઉણપના ચિહ્નો
- થાક અને નબળાઈ અનુભવો.
- ત્વચા પીળી પડવી.
- જીભમાં દુખાવો અનુભવવો.
- હાથ-પગમાં કળતર.
- શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે.
આ કઈ પલ્સ છે?
આ દાળ આપણા રસોડામાં મોજૂદ સામાન્ય મગની દાળ છે, જે ખાવાથી શરીરને વિટામિન B-12 પણ મળે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ નમામી અગ્રવાલે તેના ઈન્સ્ટાગ્રામ પેજ પર એક પોસ્ટ શેર કરી છે, જેમાં તેણે લીલા મગની દાળનું પાણી પીવાની સલાહ આપી છે. આ દાળમાં વિટામીન B12 ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. દરરોજ તેનું સેવન કરવાથી આ વિટામિનની ઉણપ દૂર થાય છે.
મગની દાળના ફાયદા
- મગની દાળ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે.
- આ કઠોળમાં રહેલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ શરીરમાં ફ્રી રેડિકલને ઘટાડે છે.
- આ પલ્સ ફાઈબરનો સ્ત્રોત છે, જે વજનને નિયંત્રિત કરે છે.
- મગની દાળ પણ ખનિજોનો ભંડાર છે.
કેવી રીતે ખાવું?
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અનુસાર, રાત્રે સૂતા પહેલા એક કપ મગની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને 1 કપ પાણીમાં પલાળી દો. બીજા દિવસે સવારે જો મગને સારી રીતે પલાળીને તેનું પાણી ખાલી પેટે પી લો. ઉપરાંત, તમે બાકીની દાળને રાંધી શકો છો અને તેને ભાત અથવા રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો.
