શિયાળામાં હળદરવાળું દૂધ પીવું લગભગ દરેક વ્યક્તિને પસંદ હોય છે, કારણ કે તે શરીરને ઘણી બીમારીઓથી દૂર રાખે છે અને શરીરનો દુખાવો ઓછો કરે છે. તે મોટાભાગે તમામ ઘરોમાં મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ભોજનનો સ્વાદ વધારવા ઉપરાંત તે તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આજના સમયમાં હળદરમાં મોટી માત્રામાં સીસું ઉમેરવામાં આવે છે જે કિડનીને નુકસાન પહોંચાડે છે. આપણા દેશમાં ઉપલબ્ધ હળદરમાં 200 ગણું વધુ સીસું જોવા મળે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે કેવી રીતે જાણી શકો છો કે તમારા ઘરમાં ઉપયોગમાં લેવાતી હળદર અસલી છે કે નકલી?
લીડ હળદરના ગેરફાયદા
લીડ એ એક ધાતુ છે જે શરીરમાં કેલ્શિયમની જેમ કાર્ય કરે છે અને હાડકામાં જમા થાય છે. સીસાનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી માત્ર કિડની જ નહીં પરંતુ હૃદય અને મગજને પણ અસર થાય છે. તેનાથી હાર્ટ એટેક, કિડની ફેલ્યોર અને સ્ટ્રોકનું જોખમ પણ વધી શકે છે. જો સીસાવાળી હળદરનો ઉપયોગ મોટી માત્રામાં કરવામાં આવે તો તે બાળકોના મગજના વિકાસમાં અવરોધ પેદા કરી શકે છે અને પુખ્ત વયના લોકોમાં થાક, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને પેટ સંબંધિત ઘણી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
કેવી રીતે ઓળખવું
સૌ પ્રથમ એક ગ્લાસમાં પાણી લો અને તેમાં 1 ચમચી હળદર નાખો. જો હળદર પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય તો સમજવું કે આ હળદરમાં સીસાનું પ્રમાણ વધુ છે, પરંતુ જો હળદર પાણીમાં ઓગળવાના બિંદુથી એકદમ નીચે બેસી જાય તો સમજવું કે હળદર શુદ્ધ છે.
આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો
જો તમારે સીસાની હળદરનો ઉપયોગ ન કરવો હોય તો ઓર્ગેનિક હળદરનો ઉપયોગ કરો અથવા આખી હળદર લાવો અને ઘરે પીસીને તેનો ઉપયોગ કરો. જો તમે બજારમાંથી હળદર ખરીદી રહ્યા છો, તો તેમાં ભેળસેળનું જોખમ વધારે છે, તેથી હળદરના પેકેજિંગમાં FSSAI ના ધોરણોને ધ્યાનમાં રાખો.
