ચોમાસાનો વરસાદ ગરમીથી રાહત આપે છે અને બધું લીલુંછમ બનાવે છે. પરંતુ, તે પાણીજન્ય રોગો, બેક્ટેરિયલ ચેપ અને પેટમાં દુખાવો જેવા રોગોનું જોખમ પણ સાથે લાવે છે. આ ઋતુમાં, આપણે શાકભાજી પસંદ કરતી વખતે ખૂબ કાળજી રાખવી જોઈએ, કારણ કે કેટલીક શાકભાજી ગંદા હોઈ શકે છે અથવા આપણા પેટને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. અહીં એવી શાકભાજીની યાદી છે જે તમારે આ વરસાદી ઋતુમાં ટાળવી જોઈએ.
વરસાદની ઋતુમાં આ શાકભાજી ન ખાઓ:
લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી:
ચોમાસામાં પાલક, કોબી જેવા પાંદડાવાળા શાકભાજી ખૂબ કાળજીપૂર્વક ખાવા જોઈએ. આ ઋતુમાં ભેજને કારણે આ શાકભાજીમાં બેક્ટેરિયા અને જંતુઓ સરળતાથી ઉગે છે. જો આ ગંદા શાકભાજી ખાવામાં આવે તો તેનાથી પેટમાં ચેપ અને પાચન સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
ફૂલકોબી જેવા શાકભાજી :
ફૂલકોબી અને બ્રોકોલી જેવા શાકભાજી ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે પરંતુ ચોમાસા દરમિયાન તે ઓછા ખાવા જોઈએ અથવા બિલકુલ ન ખાવા જોઈએ. આ શાકભાજીમાં ભેજ જમા થઈ શકે છે, જેનાથી બેક્ટેરિયાના વિકાસનું જોખમ વધે છે.
મૂળ શાકભાજી:
ગાજર, મૂળા અને સલગમ જેવા મૂળ શાકભાજી સામાન્ય રીતે ચોમાસામાં ખાવા માટે સલામત માનવામાં આવે છે. પરંતુ, આ ઋતુમાં જમીનમાં ભેજનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, આ શાકભાજી વધુ પાણી શોષી લે છે, જેના કારણે તે પાણીયુક્ત બને છે અને ઝડપથી બગડી જાય છે. તેને ઓછી માત્રામાં ખાવા જોઈએ અને સારી રીતે ધોયા પછી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા જોઈએ.
મશરૂમ :
મશરૂમ ઘણા લોકોને ખૂબ જ ગમે છે, પરંતુ ચોમાસા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ ઓછો કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ભીના અને ભેજવાળા વાતાવરણમાં, મશરૂમ ફૂગ અને બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે. નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અથવા પાચન સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોએ ખાસ કરીને સાવચેત રહેવું જોઈએ કારણ કે મશરૂમ પચવામાં મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને તેમની સમસ્યાઓ વધારી શકે છે.
ચોમાસા માટે શાકભાજી સલામત
તમે કોળું, દૂધી, કારેલા અને પરવળ જેવા દૂધી પરિવારના શાકભાજી ખાઈ શકો છો. આ બધા સરળતાથી સુપાચ્ય છે અને શરીરને ઘણા ફાયદા આપે છે. આ ઉપરાંત, ચોમાસામાં બટાકા અને શક્કરિયા જેવા ભૂગર્ભમાં ઉગતા શાકભાજી ખાવા પણ સારા છે. તેમાં ઓછા બેક્ટેરિયા હોય છે અને તે સંપૂર્ણપણે સલામત છે.
આ શાકભાજી કેવી રીતે સાફ કરવા?
જો તમે ઉપર જણાવેલ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તેમને સારી રીતે સાફ કરો અને રાંધો. આનાથી બેક્ટેરિયા મરી જશે અને શાકભાજી ખાવા માટે સલામત રહેશે. તેથી, કાપતા પહેલા અથવા કંઈપણ કરતા પહેલા, આ શાકભાજીને સ્વચ્છ નળના પાણીમાં ધોઈ લો. પછી, તેમને મીઠું, સરકો અને ખાવાના સોડાના દ્રાવણમાં લગભગ 5-10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આ પછી, શાકભાજીને ફરીથી સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો.
