બદામ એક સુપર ડ્રાય ફ્રુટ છે જેને પોષક તત્વોનો ભંડાર કહેવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો પણ લોકોને દરરોજ બદામ ખાવાની સલાહ આપે છે. બદામ ખાવાથી મગજની ક્ષમતા તેજ થાય છે અને શરીરને ઘણી સમસ્યાઓથી બચાવે છે. પરંતુ ઘણા લોકો તેને ખાવાની સાચી રીત જાણતા નથી. ચાલો જાણીએ બદામ ખાવાની સાચી રીત શું છે? કોણે તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ અને તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?
આ રીતે બદામનું સેવન ન કરો:
તળેલી બદામ: થોડું મીઠું નાખીને તળેલી કે શેકેલી બદામ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, પણ તે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. બદામને તળવાથી કે શેકવાથી તેનું પોષણ મૂલ્ય ઘટી શકે છે અને બિનજરૂરી કેલરી ઉમેરી શકાય છે.
મીઠું ચડાવેલી અથવા મીઠી બદામ: તળેલી બદામની જેમ, મીઠી બદામમાં પણ કેલરી ખૂબ વધારે હોય છે અને તે તમારા ખાંડ અને મીઠાનું સેવન વધારી શકે છે. તેથી તેનું સેવન કરવાનું ટાળો.
સૂકા બદામ: સૂકા બદામમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. ફાઇબર પાચન માટે સારું છે, પરંતુ તેનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને પેટમાં દુખાવો જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. કેટલાક લોકોને સૂકા બદામ પચાવવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે, જેનાથી અપચો થઈ શકે છે.
આ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓમાં બદામ ન ખાઓ : જો તમને બદામથી એલર્જી હોય, ગળવામાં તકલીફ હોય, અથવા કિડનીની સમસ્યા હોય, તો બદામ ન ખાઓ. આ ચોક્કસ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોએ બદામ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
બદામ ખાવાની સાચી રીત કઈ છે?
બદામ ખાવાની સાચી રીત એ છે કે તેને આખી રાત પલાળી રાખો, તેને છોલી લો અને પછી ખાઓ. એવું કહેવાય છે કે બદામને પલાળીને અને છોલીને ખાવાથી તેની રચના નરમ પડે છે, જેનાથી તે ચાવવામાં અને પચવામાં સરળ બને છે. ઉપરાંત, પલાળીને રાખવાથી ફાયટીક એસિડ જેવા એન્ટી-પોષક તત્વો ઘટાડવામાં મદદ મળે છે, જેનાથી ખનિજોની જૈવઉપલબ્ધતામાં સુધારો થાય છે. પલાળેલી અને છોલીને બનાવેલી બદામ પેટ માટે સરળ હોય છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે.
બદામનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરો
બદામનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવો એ તેમની શેલ્ફ લાઇફ અને ગુણવત્તા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ રાખો. જો તમારી પાસે ઘણી બધી બદામ હોય, તો તમે તેમની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે તેમને રેફ્રિજરેટરમાં પણ રાખી શકો છો. તેમને ભેજ અને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી બચાવવા મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ તેમને બગડી શકે છે.
