બજારમાં ઘણા પ્રકારના મીઠા ઉપલબ્ધ છે. કાળું મીઠું, સિંધવ મીઠું, ગુલાબી મીઠું જેને લાહોરી મીઠું પણ કહેવામાં આવે છે અને દરિયાઈ મીઠું જે સફેદ મીઠું છે. ભારતમાં લોકો રસોઈ માટે સફેદ મીઠાનો ઉપયોગ કરે છે. આ મીઠું તમને દરેકના રસોડામાં સરળતાથી મળી જશે અને તેની કિંમત 10 રૂપિયાથી 50 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધીની હોય છે. પરંતુ તમને જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે દુનિયામાં એક એવું મીઠું છે જેની કિંમત 30 હજાર રૂપિયા પ્રતિ કિલોથી વધુ છે. આ મીઠું કોરિયામાં બને છે અને તેનું નામ કોરિયન બામ્બૂ સોલ્ટ છે. તેને સ્થાનિક ભાષામાં જુગ્યોમ પણ કહેવામાં આવે છે.
કોરિયન બામ્બૂ સોલ્ટ આટલું મૂલ્યવાન કેમ છે?
કોરિયન બામ્બૂ સોલ્ટની ખાસિયત તેની બનાવવાની સમગ્ર પ્રક્રિયા અને તેમાં રહેલા પોષક તત્વો છે, જે આ મીઠાને વિશ્વનું સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી મોંઘુ મીઠું બનાવે છે. આ મીઠું બનાવવામાં લગભગ 45 થી 50 દિવસ લાગે છે. આ મીઠું વાંસની નળીઓમાં ભરીને ઊંચી જ્યોત પર રાંધવામાં આવે છે. મીઠું બનાવવા માટે આ ગરમીની પ્રક્રિયા 9 વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. મીઠું 800 થી 1,500 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. મીઠું શેકતી વખતે, તેના પોષક તત્વો મીઠાની અંદર શોષાય છે. જેના કારણે તેમાં રહેલા ખનિજોનું પ્રમાણ અન્ય ક્ષાર કરતાં વધુ વધે છે. આ મીઠાનો રંગ અને સ્વાદ પણ અન્ય ક્ષાર કરતાં અલગ છે. આ પ્રક્રિયામાં, મીઠું પીગળે છે અને વારંવાર ઘન બને છે. જેના કારણે આ મીઠું અન્ય ક્ષાર કરતાં ખાસ બને છે. આ મીઠું બનાવવા માટે ઘણી મહેનત કરવી પડે છે. આ જ કારણ છે કે તેની કિંમત પણ વધારે છે.
કોરિયન બામ્બૂ સોલ્ટનો ઉપયોગ સદીઓથી કરવામાં આવે છે
કોરિયામાં પ્રાચીન કાળથી વાંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં અને દવાઓમાં પણ થાય છે. કોરિયામાં કેટલાક પરંપરાગત ઉપાયોમાં પણ આ મીઠાનો ઉપયોગ થાય છે. આ મીઠામાં વાંસમાંથી મળતા પોષક તત્વો હોય છે.
કોરિયન બામ્બૂ સોલ્ટના ફાયદા
કોરિયન બામ્બૂ સોલ્ટમાં ખૂબ જ વધુ માત્રામાં ખનિજો હોય છે. તેમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. આ જ કારણ છે કે આ મીઠું અન્ય મીઠા કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. જો તમે આ મીઠાનું મર્યાદિત માત્રામાં સેવન કરો છો, તો તે પાચનમાં સુધારો કરે છે. તે હાડકાં અને દાંતને પણ મજબૂત બનાવે છે.
કોરિયન બામ્બૂ સોલ્ટની કિંમત?
કોરિયન બામ્બૂ સોલ્ટ ભારતમાં પણ ઉપલબ્ધ છે. તેની કિંમત લગભગ 30,000 થી 35,000 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે. આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં, કોરિયન વાંસનું મીઠું લગભગ $347 થી $400 પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાય છે. તમે તેને ઓનલાઈન પણ ખરીદી શકો છો.
