દહીં વડાનો ખરો સ્વાદ ત્યારે જ આવે છે જ્યારે વડા ખૂબ જ નરમ હોય છે. જો તમે પણ દહીં વડા ખાવા માંગતા હો, તો તમે આ ખૂબ જ સરળ રેસીપી અજમાવી શકો છો. દહીં વડા બનાવવા માટે, તમારે 250 ગ્રામ અડદની દાળ, છીણેલું એક ઇંચ આદુનો ટુકડો, અડધી ચમચી કાળા મરીનો પાવડર, 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, પાણી, તેલ, 250 ગ્રામ ફેંટેલું દહીં, અડધી ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર, શેકેલું અને પીસેલું જીરું, મીઠી અને ખાટી આમલીની ચટણી, લીલી ચટણી, કાળું મીઠું, સાદું મીઠું, એક ચમચી બારીક સમારેલા લીલા ધાણા, એક ચપટી જીરું પાવડર અને એક ચપટી લાલ મરચાનો પાવડરની જરૂર પડશે.
સ્ટેપ 1 – અડદની દાળને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે બીજા દિવસે તમારે આ પલાળેલી દાળને બારીક પીસી લેવાની છે.
સ્ટેપ 2 – એક બાઉલમાં મસૂરની પેસ્ટ કાઢો અને પછી તેમાં સમારેલા લીલા મરચાં, આદુ, ખાવાનો સોડા અને મીઠું મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 3 – આ પછી, મધ્યમ આંચ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં થોડી પેસ્ટ લો અને તેને વડાના આકારમાં મૂકો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
સ્ટેપ 4 – હવે તમારે એક પેનમાં હૂંફાળું પાણી કાઢવું પડશે અને પછી તેમાં તળેલા વડા ઉમેરવા પડશે.
સ્ટેપ 5 – જ્યારે વડા નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢીને સારી રીતે નિચોવી લો. હવે એક બાઉલમાં દહીં, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, કાળું મીઠું, આમલીની ચટણી, લીલી ચટણી અને સાદું મીઠું કાઢી લો.
સ્ટેપ 6- તમારે આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરવાની છે. હવે આ દહીંના મિશ્રણમાં વડા નાખો.
ઉપર કોથમીર, જીરું પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર છાંટવાથી તમારો દહીં વડા પીરસવા માટે તૈયાર છે. તમને દહીં વડાનો સ્વાદ ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે. વડા એટલા નરમ હશે કે દરેક વ્યક્તિ તમારી રસોઈ કુશળતાના વખાણ કરવા મજબૂર થશે. આગલી વખતે જ્યારે પણ તમને દહીં વડા ખાવાની ઇચ્છા થાય, ત્યારે તમે આ રેસીપી અજમાવી શકો છો.
