ચટણી કંટાળાજનક ખોરાકમાં પ્રાણ ઉમેરી શકે છે. જો કોઈ નાપસંદ શાકભાજીમાં ચટણી હોય, તો તે ખોરાક સરળતાથી ખાઈ શકાય છે. ચટણી શરીર માટે પણ ફાયદાકારક છે. ચટણી ખાવાથી શરીર અંદરથી સાફ થાય છે. ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવતી વસ્તુઓ શરીર માટે ખૂબ જ સારી હોય છે. ચટણીમાં લસણનો સ્વાદ ખૂબ જ પસંદ આવે છે. આજે અમે તમને મારવાડી લસણની ચટણી બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ. લસણની ચટણી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. લસણ શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં અને સોજો ઓછો કરવામાં મદદ કરે છે. જાણો લસણની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.
મારવાડી લસણની ચટણી રેસીપી
સ્ટેપ 1 – ચટણી બનાવવા માટે, લગભગ 50 ગ્રામ લસણ છોલીને તેને ક્રશ કરો. લસણની ચટણીને ક્રશ કરીને બનાવવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ક્રશ કરેલા લસણને એક બાઉલમાં નાખો.
સ્ટેપ 2 – પાણીમાં 2 ચમચી વાટેલા લાલ મરચાં પાવડર મિક્સ કરો અને પેસ્ટ બનાવો. જો તમે ઇચ્છો તો સૂકા લાલ મરચાં પાવડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. 10 સૂકા લાલ મરચાં પાવડરને પાણીમાં પલાળી રાખો. જ્યારે મરચાં પાવડર ફૂલી જાય, ત્યારે તેને પીસીને પેસ્ટ બનાવો. આપણે અહીં પીસેલા મરચાં પાવડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ.
સ્ટેપ 3 – હવે ૧ ચમચી આખા ધાણા લો અને તેને સારી રીતે પીસી લો. હવે ચટણી બનાવવા માટે એક કડાઈ અથવા કઢાઈ લો. તેમાં ૨ ચપટી હિંગ ઉમેરો. તેલમાં અડધી ચમચી રાઈ નાખો. જ્યારે રાઈ તતડવા લાગે, ત્યારે અડધી ચમચી જીરું નાખીને તેને શેકો અને પછી તેલમાં વાટેલું લસણ નાખો.
સ્ટેપ 4 – લસણને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે તેમાં છીણેલી કોથમીર ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે તળો. હવે પાણીમાં પલાળેલા વાટેલા મરચાં ઉમેરો. હવે ચટણીને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને શેકો. ચટણીને સતત હલાવતા રહીને તળવાની છે.
સ્ટેપ 5 – હવે ચટણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, 2 ચમચી ઘટ્ટ અને ઓછું ખાટું દહીં ઉમેરો. દહીં ઉમેર્યા પછી, ચટણીને સતત હલાવતા શેકો. હવે ચટણીમાં મીઠું નાખીને શેકો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે દહીંને બદલે આમલીની પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો. અથવા તમે આ રીતે ફક્ત લસણની ચટણી પણ ખાઈ શકો છો.
સ્ટેપ 6 – સ્વાદિષ્ટ લસણની ચટણી તૈયાર છે. તેને થોડી ઠંડી થવા માટે બાજુ પર રાખો. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ લસણની ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને ઘણા દિવસો સુધી ખાઈ શકો છો. તમે આ ચટણીને પુરી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
