આપણે ભારતીયો પુરીઓ ખૂબ જ પસંદ કરીએ છીએ અને આપણે અઠવાડિયા કે મહિનામાં ઓછામાં ઓછું એક વાર તો ખાઈએ છીએ. પરંતુ પુરીઓ તેલ કે ઘીમાં તળવામાં આવે છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી. તેમાં ઘણી કેલરી હોય છે, તેથી તેને બિનઆરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, ઘણી વખત લોકો પોતાના સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને પુરીઓ ખાવાનું ટાળે છે. પણ કલ્પના કરો, જો તમને દરરોજ પુરીઓ ખાવા મળે, તો તે પણ તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના? અને સૌથી સારી વાત એ છે કે આ પુરીઓમાં તેલનું એક ટીપું પણ નહીં હોય! તમે વિચારતા હશો કે તેલ વિના પુરીઓ કેવી રીતે બનશે? તો જવાબ છે – પાણીમાં! હા, તમે બરાબર વાંચ્યું. આવો, આજે અમે તમને જણાવીશું કે આ ઝીરો-ઓઇલ પુરીઓ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે.
ઝીરો-ઓઇલ પુરી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:
૧ કપ ઘઉંનો લોટ, મીઠું (તમારા સ્વાદ મુજબ), ૨ ચમચી દહીં, જરૂર મુજબ પાણી
ઝીરો-ઓઇલ પુરી કેવી રીતે બનાવવી:
- સૌ પ્રથમ, એક કપ લોટ લો અને તેમાં 2 ચમચી દહીં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
- હવે આ લોટને પાણીની મદદથી સારી રીતે ભેળવી દો. ધ્યાન રાખો કે, પુરીનો લોટ થોડો કઠણ હોવો જોઈએ.
- લોટ ગૂંથ્યા પછી, તેને સુતરાઉ કાપડથી ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે રહેવા દો.
- અડધા કલાક પછી, લોટના ગોળા બનાવો અને તેને પાથરી પુરીઓ બનાવો. બાકીના લોટ સાથે પણ એ જ રીતે પુરીઓ બનાવો.
- હવે ગેસ ચાલુ કરો અને એક મોટા પેનમાં, તેલને બદલે, અડધો પેન પાણીથી ભરેલો ઉમેરો.
- પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં ધીમે ધીમે પુરીઓ ઉમેરો.
- પુરીઓને પાણીમાં લગભગ ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે પાણી પર તરતી ન રહે.
- બધી પુરીઓને એ જ રીતે પાણીમાં ઉકાળો અને પછી બહાર કાઢો.
- હવે આ બાફેલી પુરીઓને એર ફ્રાયર બાસ્કેટમાં મૂકો અને તેમને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 5 મિનિટ માટે એર ફ્રાય કરો.
- એકસાથે ઘણી બધી પુરીઓ ના નાખો, નહીં તો તે બરાબર રાંધશે નહીં.
- પુરીઓ ઉમેરતા પહેલા એર ફ્રાયરને પહેલાથી ગરમ કરો. બસ! તમારી ઝીરો ઓઇલ પુરીઓ તૈયાર છે. તેને તમારા મનપસંદ મસાલેદાર છોલે અથવા આલૂ કી સબઝી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
