ભીંડાની શાકભાજી ભારતીય ઘરોમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. તેની ખાસ વાત એ છે કે તે ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે, પરંતુ આજે આપણે મસાલા ભીંડા વિશે વાત કરીશું, જે તેના સ્વાદ અને સુગંધ માટે જાણીતી છે. આ વાનગી એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે ભાત સાથે ખાધા પછી કે રોટલી સાથે ખાવામાં પણ અદ્ભુત લાગે છે. ચાલો જાણીએ કે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ મસાલા ભીંડા કેવી રીતે બનાવવી.
સામગ્રી:
- 2 મધ્યમ કદના ડુંગળી (બારીક સમારેલા)
- 250 ગ્રામ તાજા ભીંડા
- 2 ટામેટાં (બારીક સમારેલા)
- 1 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/2 ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર
- 2 ચમચી તેલ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો.
- હવે ભીંડા ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ માટે તળો, જ્યાં સુધી ભીંડા નરમ ન થાય અને તેની ચીકણીપણું સમાપ્ત ન થાય.
- હવે ભીંડાને એક પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
- એ જ પેનમાં બાકીનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરીને તળો.
- હવે બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- હવે હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મસાલા સારી રીતે રાંધ્યા પછી, તેમાં તળેલી ભીંડા ઉમેરો.
- ગરમ મસાલો અને સૂકા કેરીનો પાવડર ઉમેરો અને હળવેથી હલાવો.
- ધીમા તાપે ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો, જેથી બધા મસાલા ભીંડામાં સારી રીતે શોષાઈ જાય.
- ગેસ બંધ કરો. મસાલા ભીંડા તૈયાર છે.
