ભાગ્યે જ કોઈ એવું હશે જેને દમ આલૂનો સ્વાદ પસંદ ન હોય. લોકો રેસ્ટોરન્ટ શૈલીનું દમ આલૂ ખૂબ જ સ્વાદથી ખાય છે. દમ આલૂ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તમે તેને હોટલના ભોજનની જેમ ઘરે બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે બહુ મહેનત કરવાની પણ જરૂર નથી. જો તમે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખો અને કેટલીક ટિપ્સનું પાલન કરો, તો તમે ઘરે હોટલ જેવું દમ આલૂ બનાવી શકો છો.
દમ આલુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- નાના બાફેલા બટાકા,
- કાજુ,
- તજ,
- લવિંગ અને જીરું,
- કાળી એલચી,
- તમાલપત્ર,
- ડુંગળી,
- લીલા ધાણા,
- દહીં,
- લીલા મરચાં,
- ટામેટાં,
- લસણ અને આદુ
દમ આલુ કેવી રીતે બનાવશો?
સ્ટેપ 1 : સૌપ્રથમ તમારે નાના બાફેલા બટાકા લેવા, તેમાં કાણા પાડવા અને તેને એક બાઉલમાં એકત્રિત કરવા. આ પછી, હળદર, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને દહીં મિક્સ કરીને બટાકા પર લગાવો.
સ્ટેપ 2: હવે એક તપેલી લો, તેને ગેસ પર મૂકો અને તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો. કાજુ, તજ, લવિંગ અને જીરું, મોટી એલચી, તમાલપત્ર, ડુંગળી, લસણ અને આદુ મિક્સ કરીને શેકી લો. જ્યારે તે થોડું શેકાઈ જાય, ત્યારે તેને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો. આ પછી, ટામેટાં કાપીને પીસી લો અને બાજુ પર રાખો.
સ્ટેપ 3: હવે ગેસ પર તવા મૂકો. તેલ ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ગરમ થવા દો. જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે તેમાં થોડું જીરું અને હિંગ ઉમેરો. તમારી પાસે જે કંઈ ભેળસેળ હોય તે તેમાં રેડો. હવે તેમાં હળદર, ધાણાજીરું અને મરચાં પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. મીઠું ઉમેરો અને મસાલા રાંધો.
સ્ટેપ 4: હવે, બીજી બાજુ, એક તપેલી લો, તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને બાફેલા બટાકા ઉમેરો અને તેને તળો. બટાકાને તળતા રહો અને તેમાં મસાલા ઉમેરતા રહો. બધું સારી રીતે રાંધો. ઉપર કસુરી મેથી ઉમેરો અને શેકતા રહો. જ્યારે તે રંગ અને સુગંધ આપવા લાગે, ત્યારે થોડું પાણી ઉમેરો અને રાંધો. રાંધાઈ જાય પછી, કોથમીરના પાન કાપીને તેમાં મિક્સ કરો. તમારું દમ આલુ તૈયાર છે અને હવે તેને આરામથી પીરસો.
