નાસ્તો ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ સ્વસ્થ પણ હોય તો તે અદ્ભુત રહેશે! આજે અમે તમારા માટે આવી જ એક અદ્ભુત રેસીપી લાવ્યા છીએ – બટાકાની ઈડલી. તે બનાવવામાં સરળ તો છે જ, પણ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ખૂબ ગમશે. ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે, બટાકાનું પોષણ અને ઈડલીનો સ્વાદ મળીને તેને નાસ્તાનો એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ બનાવે છે. આવો, વિલંબ કર્યા વિના અમે તમને આ સ્વાદિષ્ટ બટાકાની ઈડલી બનાવવાની સરળ રેસીપી જણાવીએ છીએ.
સામગ્રી :
- બાફેલા બટાકા – ૨ મધ્યમ કદના
- સોજી – ૧ કપ
- દહીં – ૧/૨ કપ
- લીલા મરચાં – ૧ બારીક સમારેલું (વૈકલ્પિક)
- આદુ – ૧ ઇંચ છીણેલું
- સરસવ – ૧/૨ ચમચી
- અડદ દાળ – ૧/૨ ચમચી
- કઢી પત્તા – ૮-૧૦ પત્તા
- તેલ – ૧ ચમચી
- બેકિંગ સોડા – ૧/૨ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
પદ્ધતિ:
- બટાકાની ઈડલી બનાવવા માટે, પહેલા બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો જેથી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
- આ પછી, એક મોટા વાસણમાં સોજી અને દહીંને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. તેને ઢાંકીને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે રાખો જેથી સોજી ફૂલી જાય.
- પછી એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ અને અડદની દાળ નાખો. જ્યારે રાઈના દાણા તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં કઢી પત્તા, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) અને છીણેલું આદુ ઉમેરો અને થોડું શેકો.
- હવે તૈયાર કરેલા ટેમ્પરિંગને સોજી અને દહીંના મિશ્રણમાં મિક્સ કરો અને પછી મિશ્રણમાં છૂંદેલા બટાકા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ઈડલી બનાવતા પહેલા, મિશ્રણમાં ઈનો અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને ધીમેધીમે મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે તેને મિક્સ કર્યા પછી, તરત જ ઈડલી બનાવવાનું શરૂ કરો.
- ઈડલી સ્ટેન્ડના મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને પછી તૈયાર મિશ્રણને મોલ્ડમાં ભરો, ધ્યાન રાખો કે મોલ્ડ સંપૂર્ણપણે ભરાઈ ન જાય.
- ઇડલી સ્ટેન્ડને ગરમ પાણીથી ભરેલા વાસણમાં મૂકો, ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી વરાળ આપો.
- ૧૦-૧૨ મિનિટ પછી, છરી અથવા ટૂથપીક નાખીને તપાસો. જો તે સાફ નીકળે તો સમજો કે ઈડલી પાકી ગઈ છે.
- આ પછી, વાસણમાંથી ઈડલી સ્ટેન્ડ કાઢો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. પછી ઇડલીને મોલ્ડમાંથી કાઢીને ગરમાગરમ સાંભાર અને ચટણી સાથે પીરસો.
