દરેક ભારતીય ઘરમાં છોલે-ભાત તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચણા ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ આમાં સમસ્યા એ છે કે જો તમે હવે ખાવા માંગો છો, તો તમારે 6-8 કલાક રાહ જોવી પડશે. વાસ્તવમાં, તે પલાળવામાં આવે છે અને તે પછી જ્યારે તે ફૂલી જાય ત્યારે જ તેને તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ આજે અમે તમારા માટે આવી જ કેટલીક ટિપ્સ લાવ્યા છીએ, જો તમે તરત જ ચણા બનાવવા માંગો છો તો તમે તેને 6-8 કલાકની રાહ જોયા વગર બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ કેવી રીતે…
ચણાને પલાળવાની પ્રક્રિયા રસોઈનો સમય ઘટાડે છે, રચનાને નરમ પાડે છે અને ફાયટીક એસિડને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. જો તમે તેને રાત્રે પલાળી રાખવાનું ભૂલી ગયા હોવ તો જાણી લો તેને ઉકાળવાની રીત…
ગરમ પાણી સાથે મીઠું
ચણાને બે વાર ધોઈ લો. ગરમ વાસણ અથવા વાસણ લો, તેમાં ધોયેલા ચણા ઉમેરો અને મીઠું સાથે ગરમ પાણી ઉમેરો. ઢાંકણ ઢાંકીને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો અને એક કલાક પછી સંપૂર્ણપણે પલાળેલા ચણા નરમ થઈ જશે.
આ રીતે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો
પાણી ઉકાળો. ચણાને લગભગ 5-10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો અને આગ બંધ કરો. હવે વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ચણાને ગરમ પાણીમાં 1-2 કલાક રહેવા દો. આ પછી પાણી નિતારી લો અને ચણા તૈયાર કરો. આ પદ્ધતિ એટલી અસરકારક નથી, પરંતુ સારા પરિણામો આપી શકે છે.
સોડા વાપરો
ચણાને પ્રેશર કૂકર અથવા વાસણમાં મૂકો અને તેને ડૂબવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. લગભગ 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા અથવા 1/2 ચમચી ઇનો પાણીમાં ઉમેરો. બેકિંગ સોડા અથવા ઈનો ચણાની કઠિનતા ઘટાડવામાં મદદ કરશે. આનાથી ચણાનો રાંધવાનો સમય ઘટશે.
