Tomatoes Tricks: ટામેટાં આપણા ખોરાકનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે તેના મીઠા અને ખાટા સ્વાદ માટે જાણીતો છે. ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ હોવાને કારણે, તે ભારતીય ખોરાકનો મુખ્ય ભાગ છે. લોકો તેનો ઉપયોગ ચટણીથી લઈને કઢી સુધીની ઘણી વાનગીઓ માટે કરે છે. ટામેટા આસામમાં એક ફળ છે, જેનો ઉપયોગ શાકભાજી તરીકે થાય છે. તેમાં રહેલા પોષક તત્વો સ્વાસ્થ્યને ઘણા ફાયદા આપે છે.
વિટામિન સી, વિટામિન કે, પોટેશિયમ અને અન્ય ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોથી ભરપૂર, ટામેટાં તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં, હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં, દ્રષ્ટિ સુધારવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. જો કે, ઘણા ફાયદા હોવા છતાં, તેને ખાતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે આ લેખમાં આપણે ટામેટાંને ખાતા અથવા સ્ટોર કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની કેટલીક મહત્વપૂર્ણ બાબતો વિશે જાણીશું-
કાચા ખાતી વખતે બીજ કાઢી નાખો
ટામેટા એક એસિડિક ફળ હોવાથી તમારે તેને હંમેશા રાંધીને જ ખાવું જોઈએ, પરંતુ જો તમે તેને કાચું ખાતા હોવ તો તેના બીજ કાઢી લેવા જરૂરી છે. આ એસિડિટીનું જોખમ ઘટાડે છે, જે એસિડ રિફ્લક્સ અને હાર્ટબર્ન જેવી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
ખાંડ અને મીઠું સાથે ખાઓ
ટામેટા પ્રકૃતિમાં ખૂબ જ એસિડિક હોય છે. આવી સ્થિતિમાં તેને ખાતા પહેલા તેના પર ખાંડ અને મીઠું છાંટવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે એસિડિટી ઘટાડવા માટે મરીનારા સોસ સાથે છીણેલા ગાજરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ટામેટાંમાં ઉચ્ચ એસિડનું પ્રમાણ કઠોળ જેવી શાકભાજીની રસોઈ પ્રક્રિયાને ધીમું કરી શકે છે.
યોગ્ય વાસણોનો ઉપયોગ કરો
ટામેટાં રાંધવા માટે એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો. ટામેટાંમાં હાજર એસિડ આ ધાતુ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, તેને કડવો સ્વાદ આપે છે અને ટામેટાંનો રંગ બગડે છે. આવી સ્થિતિમાં, ટામેટાં રાંધવા માટે કોપર, નોન-સ્ટીક અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ શ્રેષ્ઠ વાસણો છે.
કાચા ટામેટાંને ઓરડાના તાપમાને રાખો
તેને ખાતી વખતે તેમજ સ્ટોર કરતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. જો ટામેટાં હજી પણ લીલા અને સખત હોય, તો તેને ઠંડું ન કરો. તેમને સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે ઓરડાના તાપમાને રસોડામાં, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર. જો તમે ઇચ્છો છો કે તેઓ ઝડપથી પાકે, તો તેમને કેળા, એવોકાડો અથવા કોઈપણ ઇથિલિન ઉત્સર્જિત ફળની નજીક મૂકો.
બચેલા ટામેટાંનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો
જો તમારી પાસે બચેલા સમારેલા ટામેટાં હોય, તો કાપેલા ભાગોને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ચુસ્તપણે લપેટી લો. ભેજને એકઠું થતું અટકાવવા માટે તમે બીજી બાજુ ઢીલી રીતે લપેટીને છોડી શકો છો. પછી તેમને થોડા દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
