કેટલીક વસ્તુઓને પાણીમાં પલાળીને ખાવાથી તેમને સ્વસ્થ બનાવવાનો એક સરળ રસ્તો છે. આનાથી તેમની ગરમી ઓછી થાય છે, પરંતુ પોષણ મૂલ્યમાં પણ વધારો થાય છે અને પેટની ઘણી સમસ્યાઓથી બચવામાં મદદ મળે છે. ચાલો જાણીએ કેટલાક એવા ખોરાક વિશે જેને ખાધા પહેલા રાતોરાત પલાળી રાખવાથી ફાયદો થાય છે.
જમતા પહેલા, આ વસ્તુઓને રાતભર પાણીમાં પલાળી રાખો:
મેથીના દાણા: મેથીના દાણા પાણીમાં પલાળી રાખવાથી તેમાં ફાઇબર વધે છે, જેના કારણે તે સરળતાથી પચી જાય છે અને પાચનતંત્ર સ્વસ્થ રહે છે. પલાળેલી મેથીનું સેવન કરવાથી પેટની ગરમી પણ ઓછી થાય છે અને તેના પોષક તત્વો શરીરમાં સરળતાથી શોષાય છે.
મસૂર, કઠોળ અને બાજરી : કઠોળ, કઠોળ અને બાજરી પલાળી રાખવાથી તેમાં ફાયટીક એસિડનું પ્રમાણ ઘટે છે. ફાયટીક એસિડને ઘણીવાર ‘એન્ટી-પોષક’ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે આયર્ન, ઝીંક અને કેલ્શિયમ જેવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજોના શોષણને અટકાવે છે. પલાળ્યા પછી આ પોષક તત્વો શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે.
અળસી અને બદામ : અળસી અને બદામમાં ટેનિન નામનું સંયોજન હોય છે, જે પલાળીને ઘટાડી શકાય છે. આ ઉપરાંત, બંનેને પલાળીને ખાવાથી તેમના ફાઇબરમાં વધારો થાય છે અને તેમના પોષક તત્વો વધુ ફાયદાકારક બને છે. પલાળીને ખાવાથી પેટમાં ગરમી પણ ઉત્પન્ન થતી નથી.
કેરી : પાણીમાં પલાળેલી કેરી ખાવાથી તેની ગરમી ઓછી થાય છે. ઘણા લોકોને કેરીની ગરમીને કારણે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ કે ખીલ થાય છે. પાણીમાં પલાળેલી કેરી ખાવાથી આવી સમસ્યાઓથી બચી શકાય છે.
કિસમિસ : પાણીમાં પલાળેલા કિસમિસ ખાવાથી શરીરમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધે છે. ઉપરાંત, તેનું ફાઇબર કબજિયાત અને પાઈલ્સના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે આંતરડાની ગતિને સરળ બનાવે છે.
