શિયાળાની ઋતુમાં, બજારમાં નવા બટાકા આવવા લાગે છે અને ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી બટાકાના પાપડ બનાવવાનો આ યોગ્ય સમય છે. હોળી પર ઘણા પ્રકારના નાસ્તા પીરસવામાં આવે છે, જેમાં પરંપરાગત નાસ્તામાં બટાકાના પાપડનો સમાવેશ થાય છે. ઘરે બનાવેલા પાપડ માત્ર શુદ્ધ જ નથી હોતા પણ એક વર્ષ સુધી બગડતા પણ નથી. જો તમે પણ લાંબા સમય સુધી ટકી રહે તેવા બટાકાના પાપડ બનાવવા માંગો છો, તો આ સરળ પદ્ધતિ અપનાવો. આ પદ્ધતિ સરળ, પરંપરાગત અને સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે, જે તમારા પાપડને બગડ્યા વિના લાંબા સમય સુધી તાજા રાખશે.
Contents
આલુ પાપડ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- ૧ કિલો નવા બટાકા
- અડધો કપ સાબુદાણા
- મીઠું
- હિંગ
- અડધી ચમચી કાળા મરીનો પાવડર.
બટાકાના પાપડ બનાવવાની સરળ રીત
- બટાકાને બાફીને છોલી લો, પછી તેને સારી રીતે મેશ કરો.
- સાબુદાણાને ૩-૪ કલાક પલાળી રાખો અને તેને પાણીમાં ઉકાળીને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો.
- ઠંડુ થાય એટલે તેને બટાકાની પેસ્ટ સાથે મિક્સ કરો.
- બટાકામાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હિંગ અને કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પાપડ કેવી રીતે ફેલાવવું
- પ્લાસ્ટિક શીટ અથવા સુતરાઉ કાપડ તડકામાં ફેલાવો.
- હવે ચમચીની મદદથી મિશ્રણને નાના ગોળ પાપડના આકારમાં ફેલાવો.
- ધ્યાનમાં રાખો કે પાપડ ખૂબ જાડા ન હોવા જોઈએ, નહીં તો તે ઝડપથી સુકાઈ જશે નહીં.
- પાપડને ૨-૩ દિવસ સુધી તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવો જેથી તેમાં ભેજ ન રહે.
- જ્યારે પાપડ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય અને તૂટવા લાગે, ત્યારે સમજો કે તે તૈયાર છે.
આલુ પાપડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો?
- ભેજ તેના સુધી ન પહોંચે તે માટે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો.
- આને 6-12 મહિના સુધી સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- વરસાદની ઋતુમાં, ભેજથી બચાવવા માટે કન્ટેનરમાં થોડું મીઠું રાખો.
