પરિવારના સભ્યો આખા શિયાળા દરમિયાન કોબી, વટાણા અને પાલક જેવા શાકભાજી ખાવાથી કંટાળી ગયા છે. તો રાજસ્થાની સ્ટાઇલના પાપડ શાક તૈયાર કરીને ખવડાવો. તેનો સ્વાદ તો બધાને ગમશે જ, પણ તેને તૈયાર કરવામાં પણ વધુ સમય લાગશે નહીં. તો ચાલો જાણીએ કે સ્વાદિષ્ટ પાપડનું શાક કેવી રીતે બનાવવું.
પાપડ સબ્જી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- એક કપ દહીં
- ધાણા પાવડર બે ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર
- હળદર પાવડર
- એક ચમચી ગરમ મસાલો
- કાશ્મીરી મરચું એક ચમચી
- સરસવનું તેલ
- હિંગ
- સુકા લાલ
- લીલી મરચું
- જીરું
- એક ડુંગળી બારીક સમારેલી
- મેથીના દાણા
- લીલો ધાણા
પાપડ શાક રેસીપી
સૌ પ્રથમ, મગની દાળના પાપડને ધીમા તાપે તવા પર સારી રીતે શેકી લો.
-આ પાપડના મોટા ટુકડા કરી લો.
– એક બાઉલમાં દહીં નાખો. એક કપ તાજા દહીંમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. ગરમ મસાલો, કાશ્મીરી લાલ મરચું, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો.
-હવે એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ ઉમેરો.
– સૂકા લાલ મરચાં, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અને જીરું ઉમેરીને સાંતળો.
– બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમા તાપે સારી રીતે શેકો. ડુંગળી સારી રીતે શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
-આ ટેમ્પરિંગમાં મસાલા સાથે મિશ્રિત દહીં ઉમેરો, ગેસ ચાલુ કરો અને ધીમા તાપે તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી શેકો.
-જ્યારે દહીં શેકાઈ જાય, ત્યારે થોડું પાણી ઉમેરીને રાંધો.
-ગેસ બંધ કરતા પહેલા, પાપડ ઉમેરો અને ગરમાગરમ રોટલી સાથે મસાલેદાર શાક પીરસો.
