રોટલી ભારતીય ભોજનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. દરેક ઘરમાં રોટલી રોજ બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો માટે રોટલી વગર ભોજન અધૂરું રહે છે. ઘરે ગમે તેટલા પ્રકારના ખોરાક રાંધવામાં આવે, કેટલાક લોકો હજુ પણ રોટલી ખાવાની ઇચ્છા રાખે છે. મોટાભાગના ઘરોમાં, રોટલી ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આજકાલ, બજારમાં મલ્ટિગ્રેન લોટ પણ સારી રીતે વેચાઈ રહ્યો છે. આનાથી પ્રશ્ન ઉભો થાય છે કે આ બેમાંથી કયું, મલ્ટિગ્રેન લોટ કે સાદો લોટ, લોકો માટે વધુ ફાયદાકારક છે. આ સંદર્ભમાં જાણો આરોગ્ય નિષ્ણાત શું કહે છે.
આરોગ્ય નિષ્ણાતો શું કહે છે
નિષ્ણાત માને છે કે મલ્ટિગ્રેન લોટ અથવા સાદા લોટના ફાયદાઓ શોધતા પહેલા, વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય, પાચન ક્ષમતા અને આહારને સમજવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતો માને છે કે સ્વસ્થ વ્યક્તિઓ માટે સાદા ઘઉંનો લોટ પૂરતો છે, કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર, પ્રોટીન, ચરબી, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક અને બી વિટામિન જેવા પોષક તત્વો હોય છે.
જો કે, જો કોઈ વ્યક્તિનો આહાર નબળો હોય, તો મલ્ટિગ્રેન લોટ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ “મલ્ટિગ્રેન” લોટમાં ફક્ત 5-15% અન્ય અનાજ હોય છે, જે શરીરને આવશ્યક પોષક તત્વોથી વંચિત કરી શકે છે. વધુમાં, જો વૃદ્ધોમાં પાચન સમસ્યાઓ, IBS, ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત શોષણ હોય તો ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીવાળા લોટ હાનિકારક બની શકે છે.
મલ્ટીગ્રેન લોટ કે સાદો લોટ?
સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે સાદો ઘઉંનો લોટ એક સલામત અને સંતુલિત વિકલ્પ છે. મલ્ટીગ્રેન લોટ ફક્ત ત્યારે જ ફાયદાકારક છે જો તેમાં વૈજ્ઞાનિક પ્રમાણમાં આખા અનાજનો સમાવેશ થાય અને તે વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય, ઉંમર અને પાચન ક્ષમતાને ધ્યાનમાં રાખીને પસંદ કરવામાં આવે. ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને હૃદય રોગ ધરાવતા દર્દીઓ માટે નિયંત્રિત માત્રામાં મલ્ટીગ્રેન લોટ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, પરંતુ ડૉક્ટર અથવા પોષણશાસ્ત્રીની સલાહ લીધા પછી જ.
